なぜ、大和志膳を始めたのか。
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「食べる」を通して、働く人の毎日を支えたい。
忙しさのなかで後回しになりがちな食事。栄養バランスの崩れた食生活を送る人が多いことに、私たちは課題を感じていました。
管理栄養士の知見と、発酵・麹・雑穀など日本の食文化を掛け合わせ、美味しさと身体へのやさしさを両立させる。その想いから生まれたのが「大和志膳」です。
受け継がれてきた食文化を
今の食卓へ。
大和志膳が日本の食文化を大切にするのは、四季や発酵といった知恵が、身体にも心にもやさしい食を育んできたからです。その考え方を、日々の献立づくりの根底に置いています。
